のほほん主婦の食卓

しばらくブログにアクセスしないでいましたら、

２〜３日前から、ブログパーツの影響で
認証のパスワード入力画が出ていたそうです。

プログパーツ運営側の影響だったと推測しますが、
たいへんご迷惑をおかけしました。

そのため、貼り付けていたプログパーツを
すべて削除しました。

【夕食メニュー】

蕗の薹の天ぷら、葉玉葱のみそかんまし
蕗の煮物、漬け物　ごはん、キャベツのみそ汁

しばらく更新が滞っていました。
以前のものですが、４月１２日の夕食メニューです。

春の恵みを色々戴きました。

蕗の薹は、２種類いただいた天ぷらにしました。
左は栽培したトゲのない品種
右はトゲのある野生のものだと思います。



葉玉葱は、昨年残った玉葱を
母が畑に植えておいたら育ったものです。
白い部分は小さいので、葉っぱをザクザク切って
油で炒め(酒少々）砂糖と味噌で味付けしました。
我が家では葉玉葱の油みそを
特に「油かんまし」と呼びます。

蕗は、母が佃煮風に煮ました。
食べきれないほどたくさんいただいたので、
食べるだけ食卓に出して、あとは冷凍してあります。

【夕食メニュー】

アジのひもの、ほうれん草のおひたし、キノコの煮物
昆布の佃煮、白菜の漬け物、ご飯、キャベツのみそ汁

普通もアジのひものは朝食メニューなのでしょうけれど、
我が家では、夕食のおかずになることが多いです。

オープンでまとめて焼いてしまいます。
コンベックオーブン200度前後で、
様子を見ながら、途中入れ替えもして、
冷凍したまま、２０〜２５分くらいで焼けます。
（電気オーブンの場合は、時間が変わるかもしれません）

キノコの煮物は、しめじと、エノキを
醤油とお砂糖で普通に煮ただけです。

【夕食メニュー】

いかの天ぷら、ほうれん草、ブロッコリー
大根のみそ漬け、大根のみそ汁、ごはん

いかの天ぷらは、夫の好物なので、
我が家の食卓にはよくのります。

いつもなら、野菜の天ぷらも合わせるのですが、
時間の関係で、えび天だけにしました。

ほうれん草は、母の家庭菜園産、
霜がかかると、甘みが増してきます。

大根のみそ漬けは、
いつ遊びに来る、近所のお婆さんがつけた物。
大根を一度軽く塩漬けにしてから、
味噌と醤油を合わせたたれにつけて置くようです。

やや塩気がきつかったですが、熱々ご飯にはぴったり。
昔なつかしい味でした。

【夕食メニュー】

恵方巻き　目刺し、プロッコリー
沢庵、昆布の佃煮　梅干しの蜂蜜漬け
キャベツのみそ汁　ごはん　福豆

節分ということで、スーパーへ行ったら
巻きずしがたくさん並んでいたので買ってみました。

恵方巻きを食べるのは関西の習慣らしいですが、
我が家では、今年初めて食べてみました。

いつもの節分は、目刺しが恒例です。
喪中なので、豆まきはせず、
福豆を少し食べただけでした。

きちんと行事をする家では、
鬼が入ってこないように門口に縄を張り
焼いた目刺しと、ヒイラギの葉をつるしますが、
最近は、どこの家でも省略傾向ですね。