ピーマンの肉詰め煮

母親の味って、
それぞれ思い入れがあると思います。
私のおふくろの味のひとつ。
ピーマンにお肉をつめて甘辛く煮たもの。

ピーマンの肉詰めは焼くのが普通ですけれど
子供の頃、母が作ってくれたのは煮物でした。
母の実家で食卓に出ていたものとのこと。
きっと母親(祖母）が作っていたものなのでしょうね。

急に食べたくなって、当時の味を思い出しながら
見よう見まねで作ってみました。
マアマア美味しくはできたのですが、
でも、子供の頃食べた味にはなりませんでした。

後で母に聞いたところによると
ピーマンに詰めるお肉は、挽肉ではなくて
スライスした豚肉を細かく切ったものだったようです。

私はハンバーグの具を作って
それを詰めたのですが
それだと、煮ると挽肉が締まって
中心まで煮汁がしみこまないみたいでした。

次に作る時は、それでやってみようと思います。